かぼちゃの煮物の作り方

どんな世代にも不動の任期を誇る「かぼちゃの煮物」は数あるかぼちゃレシピの中でも定番中の定番！
火加減に注意して、ホクホクのかぼちゃの煮物を作りましょう。

かぼちゃの煮物

材料（4人分）

西洋かぼちゃ　1/4個（400～500g）
だし　1.5カップ
砂糖　大さじ2.5
うす口しょうゆ　大さじ1と1/3
酒　大さじ1

作り方

１．かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま適当な大きさのくし形に切ってから、さらに食べやすい大きさに切る。
２．鍋にかぼちゃとだしを入れて火にかけ、煮立ったら砂糖、うす口しょうゆ、酒を加え、落とし蓋をして中火で煮る。
３．２．の煮汁が落とし蓋にいつも当たるくらいに火力を調節しながら、かぼちゃが柔らかくなり、味を含むまで煮る。

ヒント：かぼちゃの選び方

日本かぼちゃは水分が多くて粘質なのに比べて、ホクホクとしているのが西洋かぼちゃ。
近年は西洋かぼちゃの需要が伸びて、日本かぼちゃより多く出回るようになっており、輸入物も多いので、ずっしりと重くて皮がしっかりと堅いものを選ぶとよい。